Sashimi Cá hồi

Cách chọn lựa cá hồi tươi ngon làm sashimi

Để có một món sashimi hấp dẫn, tươi ngon thì công đoạn chọn lựa cá hồi có thể xem là công đoạn quan trọng đầu tiên mà chúng ta cần phải nắm rõ. Chọn lựa cá hồi tươi, sạch không chỉ giúp thành phẩm món sashimi được bắt mắt, chuẩn vị mà còn không gây hại tới sức khỏe chúng ta khi thưởng thức. Vậy dựa vào những tiêu chí nào để chọn lựa cá hồi làm sashimi? 

Nhận biết thông qua mắt cá

Cá hồi là một loại hải sản có giá thành cao, do đó có nhiều người vì lợi nhuận đã sử dụng những loại cá hồi không được tươi để bán cho khách hàng. Nếu bạn đang có nhu cầu chọn mua cá hồi làm sashimi, có thể dựa vào mắt cá để nhận biết nó còn tươi hay không. Thông thường cá tươi sẽ sở hữu màu mắt trong, hơi lồi nhẹ, không bị đục hay không có tia máu, vữa tròng.

Nhận biết thông qua phần thịt

Cá tươi nếu như chúng ta cầm phần đuôi và lắc mạnh, sẽ cảm nhận được sự săn chắc. Riêng đối với cá hồi đã phi lê sẵn, bạn có thể sử dụng một ngón tay ấn vào miếng phi lê để cảm nhận. Nếu như cảm thấy cá có sự đàn hồi, không mềm nhão, không bở thì đó chính là nguyên liệu phù hợp làm món sashimi rồi đấy!

Nhận biết thông qua màu sắc, mùi vị

Đây là một trong những cách nhận biết cá hồi còn tươi hay không để làm sashimi mà nhiều người thường hay sử dụng. Khi thấy cá không có màu vàng cam đẹp mắt, vận mỡ sắp xếp đều đặn hoặc thấy cá có mùi lạ thì không nên mua vì rất có thể đó chính là cá hồi đã để lâu, không còn tươi và không thích hợp làm sashimi nữa.