Cá Chình

Cá chình là loài cá mang lại giá trị kinh tế cao, dễ đàng nuôi dưỡng do cá ít bị mắc bệnh hơn so với các giống các khác như basa, cá tra.

Cá chình là một giống cá thuộc bộ cá chình, gồm 16 họ, 154 chi và trên dưới khoảng 900 loài, đa số giống loài cá chình thuộc nhóm động vật săn mồi.

Phần lớn các loài cá chình ưa thích sinh sống trong các vùng nước nông hay ẩn mình dưới đáy biển, đôi khi trong các lỗ. Các lỗ này gọi là lỗ cá chình, và số còn sinh sống trong các vùng nước sâu

Cá chình được xem là món đặc sản mà nhiều loại tôm cá không sánh bằng. Cá Chình thuộc họ cá da trơn thân dài, trung bình mỗi con nặng từ 1,5 – 2kg, tuy nhiên cũng,  có những con to đến 3kg. Những con này hiếm gặp nhưng thịt ngon và béo. Căn cứ vào màu da mà chúng ta có thể phân biệt được các giống cá chình hiện nay trên thế giới, điển hình như cá chình bông, cá chình mun, cá chình nghệ…

Một vài món ăn ngon bổ dưỡng, đặc sắc được chế biến từ loại cá chình tươi ngon của chúng tôi:

• Cá chình nướng + Om chuối đậu
• Cá chình nướng + lẩu