Mực trứng Trường Sa lớn
Mực trứng hay còn được gọi là mực sữa (tùy vào nhiều nơi), loại hải sản được yêu thích bởi chúng có cả hương vị giai ngọt của thịt mực và giòn béo của phần trứng. Khi chế biến, phần trứng thường giữ được nguyên vẹn, không bị vỡ nát, kể cả khi ta cắt khúc thân mực.
Đặc biệt cách bảo quản và sơ chế mực trứng khá đơn giản. Nếu biết cách sơ chế kết hợp với cách chế biến hợp lý sẽ mang đến những món ăn vô cùng hấp dẫn không kém cạnh bất kỳ loại hải sản đắt đỏ nào.
Mực trứng đông lạnh được lựa chọn kỹ càng từ các con mực chất lượng tươi sống rồi mang đi cấp đông sau khi đánh bắt để giữ được hương vị tươi ngon không khác gì lúc còn sống.
Giá trị dinh dưỡng của mực trứng
Mực trứng là loại hải sản rất dễ ăn, dễ chế biến và có rất nhiều chất dinh dưỡng bổ ích. Cứ trong 100g mực thì sẽ có chứa 13g chất đạm, 0,7g chất béo, nhiều canxi, sắt, photpho,… và các vitamin B1, B2, PP. Ngoài ra theo phía Đông Y thì mực có công dụng rất tốt giúp bổ can thận, bổ tâm thông mạch, dưỡng huyết nhờ vào độ mặn và tính bình của mực. Và đặc biệt hơn là mực trứng còn rất tốt cho phụ nữ bị bế kinh, rong kinh, khí hư nhiều, hoặc thiếu sữa sau sinh,..
